Journalistin & Moderatorin

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Schlagwort: Rezepte (Seite 1 von 4)

Küchenstolz: Shakshuka

An anderer Stelle hatte ich schon beschrieben, dass es „die israelische Küche“ im Grunde nicht gibt. Es gibt aber Gerichte, die hier so beliebt sind, dass die Israelis sie sich einfach zu eigen gemacht haben. Shakshuka ist eines davon. Je nachdem, wen man fragt, kommt dieses Pfannengericht ursprünglich aus Tunesien, Libyen oder der Türkei. Im…

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Küchenstolz: Gebackene Süßkartoffeln mit Ziegenkäse und frischen Feigen

Gibt es überhaupt so etwas wie „die israelische Küche“? Nicht wirklich. In diesem Land treffen die kulinarischen Traditionen von gleich drei Kontinenten aufeinander. Einwanderer aus zig Nationen haben in den letzten Jahrzehnten miteinander gekocht, gegessen und Rezepte geteilt. Kaum ein Gericht lässt sich heute noch eindeutig einer einzigen Kultur zuordnen. „Balagan“, Durcheinander – das ist…

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Küchenstolz: Radicchio-Risotto mit Walnüssen

Ich bin mir gar nicht sicher, woran das liegt, aber Risotto macht eigentlich immer was her. Es ist ein Gericht, mit dem Gäste sehr leicht zu beeindrucken sind – dabei besteht seine Zubereitung zu einem Großteil aus simplem Rühren. Dafür ein Rezept zu schreiben ist schwierig. Risotto ist ein Gefühlsgericht, zumindest bei mir: Ich rühre,…

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Küchenstolz: Pulled Pork mit der Kitchen Guerilla (mit Verlosung!)

Als ich neulich die Geschichte der beiden „Vegetoonists“ Laurie und Ty aufschrieb, ahnte ich noch nicht, wie bald ich wieder Pulled Pork essen würde. Keine Woche später fand ich mich an einer langen Tafel in der Berliner Rummelsburg wieder, mit Spreegeplätscher im Hintergrund und Grillduft in der Nase. Die Kitchen Guerilla hatte hier für einen…

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Küchenstolz: Korvapuusti

Die Finnen feiern heute ihren 96. Unabhängigkeitstag – und den Schnee, der passend zum Anlass nun auch im Süden des Landes angekommen ist. Während es in Tampere romantisch rieselt, tobt in Deutschland der Sturm. Deshalb habe ich es mir in der Küche gemütlich gemacht, um dort wenigstens kulinarisch zu feiern. Das typisch skandinavische Hefegebäck –…

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